Feria Llubí 2017

Feria Llubí 2017

Feria Llubí 2017


Séptimo año consecutivo que Mel i untis tiene el placer de estar presente en esta cita tan importante para la apicultura, y una oportunidad para reencontrarnos con los amigos apicultores de las baleares, intercambiar impresiones y experiencias. En resumen, disfrutar de un día especial de convivencia entre los amantes de estos maravillosos seres, la gran familia de “Apis mellifera”.

Mel i untis cada año trae productos nuevos, y es aquí en Mallorca donde encontramos unos clientes que, a parte de ya conocernos, buscan nuestros productos, depositando así su confianza, cosa de muy agradecer. Es reconfortante ver que valoran el trabajo que realizamos y confían en nosotros. Gracias!

Como cada año se realizan un sinfín de actividades pero, es desde hace dos años, otro de los atractivos de la feria es una ensaimada gigante que hace la panadería Gelabert.

Los 30-40 kilogramos de ensaimada mallorquina que esta expuesta al público durante todo el día, por la tarde-noche se procede a cortarla y repartirla gratuitamente a todas las personas que deseen, acompañando el trozo de ensaimada con un vaso de chocolate caliente que ofrece el Ayuntamientomo, y el horno de “Can Ramon” ofrece unos bollos riquísimos. Gracias Llubí !!!!!.


Feria Llubí 2016

Feria Llubí 2016

Feria Llubí 2016


El domingo 20 de noviembre tuvimos otra cita con la apicultura en Llubí, otro año más en Mel i untis nos encontramos en este encantador pueblo del centro de Mallorca.

Diferentes actividades están programadas para entretener a los visitantes de todas las edades, bailes, actuaciones música, exposiciones ,etc. En la carpa del ayuntamiento están expuestos los trabajos y dibujos realizados por los niños de la escuela municipal que han participado en el concurso de diseño del cartel publicitario de la feria. También se procede a la entrega del premio de dicho concurso.

Otra de las exposiciones que podemos disfrutar son los animales de granja, las demostraciones de vuelos de aves rapaces, y herramientas antiguas del campo.

Mel i untis, como cada año, exponemos y vendemos nuestra miel, propóleos y sus productos derivados.


Denominación de origen de la miel

Denominación de origen de la miel

Josep Caules Benejam

Queremos agradecer a Bep Caules “en Bep del Balear”, por este interesante trabajo que presento al terminar el 1er curso del grado superior de cocina.

La miel


La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir delnéctarde lasfloreso de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas. Las abejas lo recogen, transforman y combinan con la enzima invertasa que contiene la saliva de las abejas y lo almacenan en los panales donde madura.

La intervención del hombre en el proceso de explotación de los panales de la colmena es conocida como apicultura.

Las características físicas, químicas y organolépticas de la miel vienen determinadas por el tipo de néctar que recogen las abejas.
El origen botánico de las mieles define también la mayor o menor facilidad de éstas a cristalizar.

La producción mundial media de miel es aproximadamente de 1 200 000 tn, y cerca de la mitad de ésta entra en los circuitos internacionales de comercio. Los principales países productores y exportadores son China, Argentina, España, México, Canadá, Hungría y Australia. Es difícil establecer un ranking de naciones, pues sus niveles de producción son muy diferentes. Los principales importadores a nivel mundial son la Unión Europea y Estados Unidos.

Historia


La miel tiene cualidades reconocidas y utilizadas por los seres humanos desde tiempos remotos, como alimento y para endulzar, con un poder mayor que el de la caña de azúcar.

Existen diversas referencias históricas a esta sustancia. Además de las citas bíblicas, muchos otros pueblos, como los antiguos egipcios o los griegos, por ejemplo, se referían a la miel como un producto sagrado, llegando a servir como forma de pagar los impuestos. En excavaciones egipcias con más de 2000 años fueron encontradas muestras de miel perfectamente conservadas en vasijas ligeramente tapadas que aún eran comestibles y solamente tenían que calentarla. También existen registros prehistóricos en pinturas rupestres de la utilización de la miel.

Pintura rupestre del mesolítico (8000 a 6000 a, C.), en la «Cueva de la Araña» en Bicorp (Valencia). Representa a un recolector de miel de un panal arbóreo.

Son conocidas diversas variedades de miel que dependen de la flor utilizada como fuente de néctar y del tipo de abeja que la produjo, pero como éstas la fabrican en cantidad cerca de tres veces superior de lo que necesitan para sobrevivir, siempre fue posible, primeramente, recogerse el exceso de ésta para el ser humano y más tarde realizarse la domesticación de las abejas para el fin específico de obtener su miel, técnica conocida como apicultura.

Tipos


Según su origen vegetal, se diferencia entre:

Miel de flores: la producida por las abejas a partir del néctar de las flores. Se distinguen muchas variedades:

  • Monofloral: predominio del néctar de una especie. Las más usuales son:
  • de castaño, romero, Ulmo, tomillo, brezo, naranjo o azahar, tilo, acaci a, eucalipto, lavanda o cantueso, zarzamora, alfalfa, etcétera.
  • Multifloral («varias flores»): del néctar de varias especies vegetales diferentes, y en proporciones muy variables.
  • De la sierra o de montaña, y del desierto (varadulce, mezquite, gatun y eltata), que son tipos especiales de mil flores.


Miel de mielada o mielato, rocío de miel, miel de rocío o miel de bosque: es la producida por las abejas a partir de las secreciones dulces de áfidos pulgones, cochinillas y otros insectos chupadores de savia, normalmente de pinos, abetos, encinas, alcornoques y otras plantas arbustivas. Suele ser menos dulce, de color muy oscuro, se solidifica con dificultad, y no es raro que exhiba olor y sabor especiados, resinosos. La miel de mielato procedente de pinares tiene un peculiar sabor a pino, y es apreciada por su uso medicinal en Europa y Turquía.

La miel de flores es transparente y se solidifica con el tiempo dependiendo de su procedencia vegetal y de la temperatura. Por debajo de 14 °C se acelera el proceso de solidificación. Las mieles de brezo se endurecen muy pronto y las de castaño tardan mucho.

El estudio del polen en la miel virgen (melisopalinología) permite determinar su origen floral. Dado que las partículas de polen están electrostáticamente cargadas y atraen otras partículas, las técnicas usadas en la melisopalinología pueden usarse en estudios medioambientales de partículas radiactivas, polvo o contaminación.

Un efecto secundario de la recolección del néctar y el polen para la producción de miel es la polinización, que es crucial para la reproducción de las plantas con flores.

Usos


Gastronómicos

La miel se usa principalmente en la cocina y la pastelería, como acompañamiento del pan o las tostadas (especialmente, endesayunosymeriendas) y comoaditivode diversas bebidas tales como el té. Al ser rica en azúcares como la fructosa, la miel es higroscópica (absorbe humedad del aire), por lo que el añadir una pequeña cantidad a panes y pasteles hace que éstos endurezcan más lentamente. La miel virgen también contiene enzimas que ayudan a su digestión, así como diversas vitaminas y antioxidantes. Por esto suele recomendarse el consumo de la miel a temperaturas no superiores a 60°C, pues a mayor temperatura empieza a perder propiedades beneficiosas al volatilizarse algunos de estos elementos.

La miel es el ingrediente principal del hidromiel, que es producida a partir de la miel y el agua, que también es conocida como «vino de miel».

Detalle de las celdillas hexagonales de un panal.


Terapéuticos

Recipientes para guardar, transportar o servir la miel. A la izquierda: alfarería sin vidriar, con dos asas. Y a la derecha: cerámica vidriada y decorada, sin asas. Ambos con tapa a juego. Otros nombres: mielera, parrón (Aragón), orza de miel. Piezas del Museo de Cerámica Nacional de Chinchilla de Montearagón (Albacete, España).

La miel tiene muchas propiedades terapéuticas. Se puede usar externamente debido a sus propiedades antimicrobianas y antisépticas. Así, la miel ayuda a cicatrizar y a prevenir infecciones en heridas o quemaduras superficiales. También es utilizada en cosmética (cremas, mascarillas de limpieza facial, tónicos, etcétera) debido a sus cualidades astringentes y suavizantes.


Energético

Debido a su contenido de azúcares simples, de asimilación rápida, la miel es altamente calórica (cerca de 3,4 kcal/g), por lo que es útil como fuente de energía rápida.


Cicatrizante

Las abejas añaden además una enzima llamada glucosa oxidasa. Cuando la miel es aplicada sobre las heridas esta enzima produce la liberación local de peróxido de hidrógeno.


Resfriados, tos, dolor de garganta

Es usada para el alivio sintomático del resfriado. Estudios en personas de entre 2 y 18 años con infecciones en las vías respiratorias demostraron que es capaz de aliviar las membranas irritadas en la parte posterior de la garganta y que tiene efectos antioxidantes y antivirales. Además, un informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) la considera segura, fuera del período de la lactancia, para aliviar la tos.

Su dulzura y textura de jarabe calmarían el dolor de garganta, pero también influirían su contenido antioxidante y su efecto antimicrobiano. Para niños menores de un año no es recomendable porque existe el peligro del desarrollo del botulismo. Este último riesgo se hace ínfimo en niños más grandes.

Los catarros se combaten popularmente en algunos países endulzando con
miel al zumo de limón o el té de cebolla. La Organización Mundial de la Salud recomienda el uso de miel para el alivio de la tos en niños mayores de un año. Sin embargo, la miel no muestra mayores beneficios que otros medicamentos como el dextrometorfano pero sin los efectos adversos asociados.


Conservante

El efecto preservante de la miel se debe a su baja concentración de agua y es un excelente conservante natural. Sin embargo, no siempre es saludable, debido a que procede de flores silvestres, hay algunos momentos y lugares en los que la miel producida por las abejas es altamente tóxica.

Los rododendros y azaleas producen un néctar altamente venenoso para los humanos, aunque inofensivo para las abejas, que producen así una miel mortífera. En algunas regiones del mundo las colmenas se vacían inmediatamente después de la temporada de flores, eliminando cualquier residuo para evitar envenenamientos accidentales. Existen historias del uso de miel venenosa como arma de guerra en la antigüedad, pero no son corroborables. Dicha miel venenosa es muy difícil de encontrar. La forma de la flor de azalea hace que a las abejas le resulte difícil acceder al néctar, y en la época en la que florecen hay casi siempre otras flores más atractivas para las abejas.

Es altamente perdurable, no caduca. Gracias a su alta concentración de azúcar, mata a las bacterias por lisis osmótica.

Las levaduras aerotransportadas no pueden prosperar en la miel debido a la baja humedad que contiene. Los traslados de cuerpos humanos en la antigüedad se hacían sumergidos en miel; por ejemplo Alejandro Magno fue trasladado desde Babilonia hasta Alejandría en Egipto en el 323 a. C. y el de Agesilao II, rey de Esparta. Permite la prolongada conservación de los dulces y de las frutas en almíbar, donde el alto contenido en azúcar disminuye el contenido de agua.

Precauciones


Un exceso de azúcares, como glucosa y fructosa en la dieta (más del 20 % de la energía total) está relacionado con un aumento de la presión arterial y aumento de la grasa corporal y grasa hepática, colesterol y problemas cardiacos y diabetes.

La miel (al igual que otros endulzantes) puede ser también extremadamente peligrosa para los bebés. Esto se debe a que al mezclarse con los jugos digestivos no ácidos del niño se crea un ambiente ideal para el crecimiento de las esporas Clostridium botulinum, que producen toxinas.

Las esporas del botulismo son de las pocas bacterias que sobreviven en la miel, pero se encuentran también ampliamente presentes en el medio ambiente. Aunque dichas esporas son inofensivas para los adultos, debido a su acidez estomacal, el sistema digestivo de los niños pequeños no se halla lo suficientemente desarrollado para destruirlas, por lo que las esporas pueden potencialmente causar botulismo infantil.

Por esta razón se aconseja no alimentar con miel ni ningún otro endulzante a los niños menores de 12 meses.

Composición química


Los componentes más usuales de la miel se muestran en la siguiente tabla:

Agua (14 - 22 %) 18%
Fructosa (28 - 44 %) 38%
Glucosa (22 - 40 %) 31%
Sacarosa (0,2 - 7 %) 1%
Maltosa (2 - 16 %) 7%
Otros azúcares (0,1 - 8 %) 5%
Proteínas y aminoácidos (0,2 - 2 %) 1%
Vitaminas, enzimas, hormonas ácidos orgánicos y otros (0,5 - 1 %) 0,75%
Minerales (0,5 - 1,5 %) 1%
Cenizas (0,2 - 1,0 %) 0,5%

Composición nutricional de la miel


La falta de humedad es una condición fundamental para la conservación de la miel.

Desde el punto de vista biológico, la miel es un producto muy complejo, cuya composición nutricional varía notablemente según la vegetación de origen, la zona, y el clima en el que se ha producido. Se trata de una disolución acuosa concentrada de azúcar invertido, es decir, una mezcla de glucosa y fructosa, que contiene además diversos enzimas, aminoácidos, otros hidratos de carbono, pigmentos, ceras, granos de polen, etcétera.

Pese a su bajo contenido en agua (17% aproximadamente), es importante que no supere el 20% ya que puede fermentar debido a la presencia de determinadas levaduras, dando lugar a sabores extraños. En ambientes con humedades relativas superiores al 60%, puede absorber agua del ambiente y estropearse, por eso es importante guardarla en un recipiente cerrado herméticamente.

Además de glucosa (31%) y fructosa (38%), puede tener otros azúcares que dependerán del origen de las plantas de las que proceda. La miel podría considerarse un producto vivo, puesto que al recogerse aún están en marcha los procesos enzimáticos que hidrolizan la sacarosa.

El contenido de proteínas de la miel es prácticamente nulo (alrededor del 0,26%), siendo parte de ellas enzimas, tanto de origen vegetal como animal. También hay presentes aminoácidos libres, siendo la prolina, procedente de las abejas, el más predominante. El espectro de aminoácidos es útil para realizar una clasificación regional de las mieles. Otras sustancias presentes en pequeñas cantidades son ácidos orgánicos, sales minerales, sustancias aromáticas y pigmentos.

¿Qué es la Jalea Real?


La jalea real es el producto elaborado por las abejas obreras jóvenes para la alimentación de las larvas destinadas a transformarse en futuras abejas reinas. La jalea real es el alimento que toma la abeja reina durante toda su vida. El periodo de vida de una abeja reina se estima entre los 5-6 años. Es una miel distinta y especial, muy rica en hierro, potasio y fósforo, además de las vitaminas A, E y complejo B.

El resto de larvas de la colmena son alimentadas con miel normal. De estas larvas, así alimentadas, nacerán futuras abejas zánganos y obreras. Si nos paramos a pensar, es un control perfecto del tipo y del número de individuos que integran la colmena.

¿Por qué la miel tiene distintos tonos?


¿No es un mismo producto? La miel es el producto que elabora la abeja obrera (‘Apis mellifera’) a partir del néctar de las flores. Las abejas al mismo tiempo que liban el néctar lo van mezclando con sus propios jugos y enzimas, almacenándolo en el buche durante el transporte. Al llegar a la colmena, la mezcla recogida es depositada en cada una de las celdillas con forma hexagonal del panal, las cuales, una vez que están llenas, se tapan con una capa de cera para que la miel empiece a madurar. Es un modo perfecto de almacenar el alimento para todo el año. La cera es otro de los productos que también elaboran las abejas y lo emplean para construir el panal.

¿Para qué se elabora la miel?


La miel nos sirve como alimento. No todas las clases de mieles son iguales, básicamente es un mismo producto pero difieren en el color, densidad y sabor, dependiendo sobre todo del origen floral, de la época del año, del clima y del terreno del cual provengan.

El color se debe a los pigmentos colorantes del néctar de la planta de la cual procede, pudiendo variar desde un tono blanquecino pasando por toda la gama de rojizos hasta los tonos oscuros casi negros.

El sabor, que también proviene del néctar, le viene conferido en sus notas predominantes en función del campo de acción o de vuelo de la abeja y de la estación del año. Si se recoge el néctar en zonas de monte bajo se obtendrá una miel con referencias a romero, jara, brezo; si es en zona de árboles frutales nos recordará a los almendros, manzanos, naranjos.

La densidad de la miel, al igual que el sabor y el color, se encuentra relacionada con el néctar obtenido de las flores o plantas, siendo variable y dependiendo en parte del grado de humedad, temperatura y madurez de la miel.

Uso de la miel en la cocina


La miel ha sido y todavía es ampliamente utilizada en la cocina. Sus propiedades físicas, como su viscosidad, sus tonos, y su lustre, la convierten en un ingrediente atractivo para recubrir preparaciones culinarias.

Por ejemplo, la miel es un ingrediente básico en el baklava, dulce típico de Oriente Medio, o del lebkuchen, una galleta de origen alemán. Fue el origen de una de las primerasbebidasalcohólicas que probó el ser humano, el hidromiel o aguamiel, una bebida con 10-15o grados de alcohol y que se obtiene a partir de la fermentación de una mezcla de agua y miel, fue quizás, la precursora de la cerveza.

Mulsum, es un vino típico de la época del Imperio Romano, y de épocas posteriores entre los visigodos. El mosto y la miel fermentan juntos, y se convierte en vino con una cierta graduación alcohólica. Es una bebida alcohólica de sabor dulce.

La miel, además de sustituir al azúcar para endulzar, puede tener funciones tecnológicas en muchas preparaciones. Por ejemplo, por su capacidad higroscópica (capacidad para atraer agua) mantiene la humedad de los bizcochos, bollos y repostería.

Además, reacciona con la “levadura química” (bicarbonato sódico) rápidamente, con lo que ayuda a esponjar estas masas.

Por otro lado, los compuestos antioxidantes que contiene ayudan a retrasar la aparición de sabores rancios cuando se utiliza al hornearcarnes, y los azúcares ayudan a acelerar las reacciones de pardeamiento, mejorando el sabor y el aspecto de las cortezas de estos platos.

Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) Miel


DOP MIEL DE VILLUERCAS-IBORES

Descripción

En la producción tradicional amparada por esta Denominación de Origen Villuercas-Ibores, se defienden dos clases de miel, según los parajes donde se recolecta:

  • Miel de bosque
  • Miel Multifloral

La Miel Villuercas-Ibores, es un producto alimenticio obtenido por las abejas melíferas a partir del néctar de las flores o de las secreciones procedentes de las partes vivas de las plantas o que se encuentran sobre ella que las abejas liban, transforman, combinan con sustancias específicas propias, almacenan y dejan madurar.

Procede exclusivamente de las colmenas censadas en el Registro de Explotaciones de la Denominación de Origen, no pudiéndose desplazar fuera del ámbito geográfico establecido en su Reglamento.


Zona Geográfica

La zona de producción de estas mieles está localizada en el sureste de la provincia de Cáceres, ocupando las comarcas de las Villuercas y los Ibores.


Municipios:

Aldeacentenera
Alía
Berzocana
Bohonal de Ibor
Cabañas del Castillo
Campillo de Deleitosa
Cañamero
Carrascalejo
Casas de Miravete

Castañar de Ibor
Deleitosa
Fresnedoso de Ibor
Garciaz
Garvín
Guadalupe
Higuera
Logrosán
Mesas de Ibor

Navalvillar de Ibor
Navatrasierra
Navezuelas
Peraleda de San Roman
Robledollano
Romangordo
Valdecañas del Tajo
Valdecasas del Tajo
Villar del Pedroso


Otra información

A todas se las atribuyen poderes energizantes, por su hierro, propiedades diuréticas y efectos tónicos-cardiacos, utilidad contra la disentería y como estimo a la circulación sanguínea, para infecciones respiratorias, relajantes, tónicas, antiespasmódicas, aliviadoras de tos, laringitis, etc.,

Problemas de hipertensión e hipotensión, problemas cardíacos, artritis, reuma, estreñimiento, insomnio.

Descongestionar bronquios y pulmones y suavizar la garganta.

Actúa como un eficaz desinfectante y cicatrizante de heridas.


DOP MIEL DE GRANADA

Descripción

Miel elaborada por la abeja melífera a partir del néctar de las flores o de las secreciones procedentes de las partes vivas de las plantas o que se encuentren sobre ellas, que las abejas liban, transforman, combinan con sustancias específicas propias, almacenan y dejan madurar en los panales de la colmena, procedentes de las colmenas ubicadas en la zona delimitada.

Por tanto, la miel de Granada, además de por su calidad, se caracteriza por una gran variedad de colores que dependen de la flor de la que se obtenga.

Los tipos de miel son: Miel monofloral de castaño, Miel monofloral de romero, Miel monofloral de tomillo, Miel monofloral de aguacate, Miel monofloral de naranjo o azahar, Miel monofloral de cantueso, Miel de la sierra y Miel multifloral.


Zona Geográfica

La zona de asentamiento de las colmenas y extracción de la miel, es decir la zona de producción, abarca todos los términos municipales de la provincia de Granada, en la Comunidad Autónoma de Andalucía, (Huéscar, Granada, Motril, Lanjarón, etc.)


Método de Obtención

En la cata o castra, el desabejado se suele realizar por el sistema tradicional de cepillado abejas con cepillos de simple o doble hilera de cerdas naturales. Se parte siempre de panales operculados los cuales son desoperculados mediante el sistema tradicional de cuchillos previamente calentados con agua a punto de ebullición. La extracción de la miel de los panales se hace siempre por centrifugación. El almacenamiento de la miel se realiza en bidones de plástico alimentario o de chapa recubierta de pintura alimentaria.


DOP MIEL DE LA ALCARRIA

Descripción

Miel de la Alcarria es una denominación de origen de miel propia de la comarca española de La Alcarria, entre las provincias castellano- manchegas de Guadalajara y Cuenca. Fue creada en 1992 y están adheridas 28 empresas de un área geográfica que incluye 230 municipios productores de miel. La alta producción de miel en esta zona y la variedad se debe a la abundante cantidad de matorrales y plantas aromáticas que hay en toda una comarca caracterizada por la orografía de páramos, valles y montes, de entre 600 y 1100 metros de altitud, y el clima mediterráneo continentalizado.

La miel de la Alcarria se obtiene deflores silvestres, fundamentalmente del espliego, el romero y el tomillo, muy abundantes en la comarca, y se puede encontrar en mayor o menor grado de viscosidad, dependiendo del grado de cristalización. Era tradicional que se envasase para la venta en parrones de barro acompañados de una cucharita de madera; progresivamente se han ido sustituyendo por envases de vidrio, con o sin tapa dosificadora de plástico.

Sustancia natural dulce producida por la abeja Apis mellífera a partir del néctar de plantas o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores presentes en las partes vivas de plantas, que las abejas recolectan, transforman combinándolas con sustancias específicas propias, depositan, deshidratan, almacenan y dejan en colmenas para que madure.

La miel protegida, se clasifica en los siguientes tipos:

  • Miel monofloral de romero (Rosmarinus officinalis L.)
  • Miel monofloral de espliego (Lavandula latifolia Medicus)
  • Miel multifloral.


Zona Geográfica

La zona de asentamiento de las colmenas se localiza en el
centro de la península, abarca diferentes municipios de la comarca Agraria de La Alcarria, que se extiende por las provincias de Guadalajara y Cuenca.

La zona de envasado coincide con la de producción y está constituida por los términos municipales de las provincias de Guadalajara y Cuenca.


DOP MIEL DE TENERIFE

Descripción

Es la miel producida por las abejas melíferas en la isla de Tenerife, a partir del néctar de las flores o de secreciones de otras partes de las plantas que crecen en los distintos ecosistemas de Tenerife, en colmenas de cuadros móviles y que en su procesado no es sometida a tratamientos térmicos. Se presenta en estado líquido, cremoso o cristalizado, así como en panal, o en trozos de panal.

Se caracteriza por una gran variabilidad de colores, sabores y tipos, reflejo de la variedad de ecosistemas y flora de la isla.

La miel de Tenerife puede ser:


Miel multifloral:

En ella no hay predominio de las características propias de una especie botánica concreta, sino una mezcla de varias.


Miel monofloral:

Existe en ella predominio de las características propias de una especie botánica determinada y posee las cualidades organolépticas, físico- químicas y melisopalinológicas establecidas en este pliego para cada tipo.

La DOP Miel de Tenerife, ampara las siguientes mieles monoflorales: Miel de Retama del Teide, Miel de Tajinaste, Miel de Aguacate, Miel de Castaño, Miel de Brezal, Miel de Relinchón, Miel de Barrilla, Miel de Hinojo, Miel de Poleo, Miel de Agave (Pitera), Miel de Malpica, Miel de Tedera.


Miel de Mielada


Zona Geográfica

La zona geográfica de producción de la miel amparada por la D.O.P. “Miel de Tenerife” abarca todo el territorio de la isla de Tenerife.

Indicación Geográfica Protegida Miel de Galicia


IGP MIEL DE GALICIA (Indicación Geográfica Protegida)

Descripción

El producto amparado por la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) «Miel de Galicia» o «Mel de Galicia» se define como la miel que, reuniendo las características definidas por el Consejo Regulador, haya cumplido en su producción, procesado y envasado todos los requisitos exigidos en el mismo, en el Manual de Calidad, y en la legislación vigente. Esta miel se produce en colmenas de cuadros móviles, por decantación o centrifugación. Se presentará en estado líquido, cristalizado o cremoso, pudiendo contener además, en el primero de los casos, frutos secos. También se puede presentar en panales o en secciones.

Según su origen botánico la miel de Galicia se clasifica en:

  • Miel multifloral.
  • Miel monofloral de eucalipto.
  • Miel monofloral de castaño.
  • Miel monofloral de zarzamora.
  • Miel monofloral de brezo.


Zona Geográfica

La zona de producción, procesado y envasado de las mieles amparadas por la Indicación Geográfica Protegida Miel de Galicia, abarca todo el territorio de la Comunidad Autónoma de Galicia.

La Miel de Menorca


La miel que se produce en Menorca es de gran calidad y diferente a la producida en cualquier otro sitio. Esto es debido a la flora variada y a sus diferentes características geológicas y climáticas.

Goza de fama desde muchos siglos atrás, cuando ya el escritor romano Plinio afirmaba que era la segunda más buena del mundo, después de la de Grecia. Ya en el siglo XIV, el Rey solicitaba miel de la isla y existe documentación sobre las jarras que se le enviaban.

La gran variedad de flores del campo de Menorca le otorga un gusto delicioso y fino que todavía hoy es muy apreciado. Existe una afición importante a recoger la miel de abeja, muchas veces realizada por particulares, pero también se encuentran enjambres de forma natural en cuevas, acantilados, bajo tejados de algunas casas…

Tradicionalmente se ha usado mucho como alimento, con fines medicinales o mezclados con vino. Algunas de las recetas más populares son la sobrasada con miel, queso tierno con miel o mel i mantega (miel con manteca cocida de vaca y trozos de pan duro), un postre que era típico de la fiesta de Todos los Santos.

El contraste de sabores dulces y salados que tanto se usa en la gastronomía insular se aprecia incluso en recetas de hortalizas como las berenjenas con miel.

En la actualidad son varias las empresas en Menorca que se dedican a la producción, distribución y comercialización de esta miel tan rica, apreciada y últimamente muy reconocida en las Ferias de la Miel de Baleares y de Cataluña.

Bibliografía


“Apicultura Tradicional de Menorca (1800-1950)”
Antonio Camps Extremera /Elena Sintes Pons.

“Fundación Dialnet”
www.dialnet.rioja.es

“Antonio Gómez Pajuelo”
www.pajuelo.info

“Apicultura Ibérica
www.apiculturaiberica.com

“Wikipedia”
es.wikipedia.org

Miel-Menorca
www.menorca.es

Miel de Menorca
www.illesbaalears.es

Ministerio de Agricultura, Alimentacion y Medio Ambiente
www.magrana.gob
es.wikipedia.org


Feria Llubí 2015

Feria Llubí 2015

Feria Llubí 2015


En el domingo 22 de noviembre celebramos otro año más la “Fira de la mel”, nos vuelve a traer a Mallorca.

Como cada año, podemos disfrutar de las degustaciones, exposiciones y bailes tradicionales, este año en una de las carpas de exposición, se puede observar una colmena de cristal donde se puede contemplar como las abejas van realizando sus labores.

En otras carpas se ofrecen diferentes productos locales a todos los visitante de la feria. También durante el día en la plaza se van realizando diferentes actividades, bailes populares, actuaciones, etc.


Feria Llubí 2014

Feria Llubí 2014

Feria Llubí 2014


Cuarto año asistiendo a la principal feria apícola de las Baleares. Para nosotros, poder asistir a este evento nos es muy grato, porque Mallorca nos gusta mucho, y aprovechamos los días previos a la feria para hacer turismo por la isla y el domingo disfrutarlo en la “plaça de sa carratera” ofreciendo al asistente toda la gama de nuestros productos derivados de la apicultura.

En la plaza de la feria se centra toda la actividad de los apicultores que ofrecemos nuestros productos, participan un gran numero de apicultores de Mallorca y nosotros “Mel i units” los únicos participantes de Menorca. Con la gran concurrencia de gente procedente de todas los pueblos de la isla, hace que durante todo el día este muy animado, y incluso al medio día sea casi imposible pasar del gentío que allí se congregan.

Nosotros por nuestra parte, como hemos dicho cada año disfrutamos más de poder participar en esta feria tan apreciada y valorada en el mundo apícola balear.


Sostenibilitat d'un lloc a Menorca a través de l'apicultura

Sostenibilitat d'un lloc a Menorca a través de l'apicultura

Laura Anglada Alpiste
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Agradecer a Laura Anglada (nuestra hija) por presentar este interesante trabajo que fue galardonado por la fundacion “Jaume Casademont” en Girona.

1. Presentació projecte


Hem dic Laura Anglada Alpiste, tinc 16 anys i estic estudiant 1r de batxillerat de ciència i tecnologia al IES Mª Àngels Cardona de Ciutadella de Menorca, la meva idea és estudiar per ser mestra, però també hi ha moltes altres coses que m’interessen.

La idea que vull dur a terme en aquest projecte és trobar solucions per obtenir una bona rendibilitat als llocs petits, que cada vegada en queden menys, a Menorca.

Un lloc a Menorca és el que a Catalunya s’anomena casa de pagès, masia, casa de camp o pagesia.

Cada vegada és més difícil viure de la pagesia i més si es tracta d’un lloc petit, en aquests anys Menorca només s’han basat en la producció dels productes que ofereix la vaca, així com la llet i el formatge, i amb el pas del temps es demostra que és més rentable el lloc que diversifica la producció.

Aquí a Menorca no s’ha fet mai, però un projecte interessant podria ser reconvertir una explotació agrària en un lloc on la seva producció fos diversa, com es feia abans.

El projecte consistiria en que la base principal fos l’apicultura.

Aquest projecte consisteix en comprar/llogar un lloc més be petit per formar diverses activitats medi ambientals.


La idea que vull dur a terme en aquest projecte és trobar solucions per obtenir una bona rendibilitat als llocs petits a Menorca, perquè cada vegada és més difícil treure rendibilitat en aquests llocs sobretot si es dediquen a una monoproducció.

En el cas de l’anclova el que va passar és que durant uns anys va ser molt important a Menorca però amb els anys s’ha abandonat perquè les explotacions han anat a produir al màxim i s’han triat altres plantes sense flor per que produeixen més verd per poder augmentar la quantitat de vaques per lloc. Amb els anys s’ha vist que a Menorca s’ha sobrepassat el límit de vaques que el lloc podia mantenir des de un punt de vista ecològic i el pagès s’ha vist obligat a sembrar altres cultius que són més productius en quan a menjar per la vaca però que requereixen abonaments químics per a poder produir més quantitat i aquest projecte seria tornar enrere en quan a la sembra. La sembra seria més respectuosa amb el medi ambient i pensada per a les abelles i secundàriament per al bestiar i les persones.

Seria un lloc on es practiquessin diferents maneres de sostenibilitat (no posant de cap manera productes químics). La idea principal seria un lloc on hi hagués tot tipus d’animals i sembrar aliments favorables per l’apicultura però alhora comestibles per al bestiari.

Aquest lloc també vendria els productes obtinguts de les abelles així com mel, crema, propoli, i altres.


El lloc també estaria adequat per poder fer estades saludables, tot tenint la possibilitat de passar-hi un cap de setmana o simplement de disfrutar d’un dinar amb els amics, tot menjant els productes sembrats a l’hort que tindria, altres activitats que s’oferirien serien visites guiades als apiaris, un camp d’aprenentatge per a centres escolars, un petit “museu” on s’exposessin les antigues eines tradicionals de l’illa (i intentar que també s’utilitzassin a l’hort) i s’expliquessin les feines tradicionals (que també serien practicades per la cuida dels aliments de l’hort i de la terra).

Degut a l’edat que tinc i l’economia de la que disposo, no puc llogar en aquests moments cap lloc, per això el que faria seria començar el meu projecte a casa meva, on disposo d’un hort per poder cultivar els aliments favorables per les abelles (que també disposo d’elles a casa meva) i també podria començar a fer el camp d’aprenentatge a una classe de fillets i filletes de 4t o 5è de primària.

Crec que podria ser interessant per les escoles d’infantil o primària venir a fer una estona al nostre hort i fer algun projecte relacionat amb el camp, l’apicultura, les eines, … això es podria fer així a petita escala i si va bé i es veu que és un projecte interessant tal vegada alguna institució municipal o associació podria dur-ho a terme d’una manera més gran ja que ells podrien disposar de més recursos econòmics per fer-ho en un lloc de veritat.

2. Visita nenes i nens escola


Hola a tots i a totes!!

Fa uns dies vam tenir una visita molt agradable! Ens van venir a veure els nens, i no tant nens, del grup Desafío Menorca.

Els nens van conèixer com les abelles produeixen la mel, com construeixen els panals i, per últim, el procés per posar cera als panals.

També van conèixer com treballen les abelles i van poder provar-se el traje que utilitzen els apicultors per anar a veure les casetes de les abelles.

Els nens van disfrutar molt i van trobar molt curiós que hi hagi un «fum» que les relaxa perque aixi l’apicultor pugui treballar millor quan els hi ha de fer algun canvi a la caseta.

A més a més els nens van tenir l’oportunitat de degustar la mel!!

3. Les casetes d'abelles


1. MATERIALS

Als segles passats, cada regió feia les casetes de les abelles amb els materials i els medis dels quals disposava. A Menorca es feien amb canyes esmitjades per la meitat i es fermaven una amb l’altre formant un tub, i amb excrements de vaca es tapaven els orificis; a l’Àfrica feien uns “cons joncs”, model que es va imitar per la part nord d’Espanya, sempre amb el mateix objectiu: que les abelles tinguessin un refugi per poder crear els seus penals i viure-hi.

Un cop passada la revolució industrial, on la fusta passà a ser un material a l’abast de tothom, les casetes van passar a fabricar-se amb aquest i es va aconseguir un pas molt important per l’apicultura i passà a anomenar-se: l’apicultura movilística, que és aquella en la qual en cada panel s’emmarca amb llenya cosa que fa que sigui més fàcil accedir-hi i no molestar tant a les abelles.


2. MIDES

Hi ha dues mides estandarditzades de les casetes:

  • Layens: és una mida molt utilitzada a la península perquè permet l’apicultura de transhumància. Aquesta consta d’una sola cambra on hi ha tant la cria com els panells per posar la mel, per tant, a l’hora de la transhumància no hi ha tants problemes per transportar-les perquè consta d’un sol bloc.
  • Dadant i les Lanstrong: deuen el seu nom al seu inventor. La diferència que hi ha entre aquestes: el tipus Dadant consta d’una cambra de cria bastant gran i les alces (casetes per fer mel que es posen a sobre) tenen la meitat de la capacitat d’aquesta i es van posant tantes alces com l’apicultor veu que és necessari segons la producció de mel que preveu que hi haurà aquell any. Les Lanstrong tenen la cambra de cria i les alces de la mateixa mida.


3. LLOC

La tendència més idònia d’instal·lar una caseta d’abelles és que la piquera (entrada de la caseta) miri cap al sud per protegir la caseta dels vents forts típics de Menorca (la Tramuntana) i per orientar les abelles al pas del sol (llevant → ponent). És preferible que estiguin arredossades (protegides) al darrere de les parets i en una zona on no hi puguin accedir animals tals com vaques, cavalls, porcs, etc. que poden fer-les caure i perjudicar a les abelles i al mateix ramat.

La zona on hi ha les casetes sempre ha d’estar marcada amb un cartell on hi figura el nombre de registre de l’apicultor i l’advertència de què en aquella zona hi habiten abelles per evitar possibles ensurts. S’han de mantenir unes distàncies entre el lloc de les casetes i la població o les carreteres, la distància depèn de si són llocs molt transitats o no.

4 i 5. Curiositats de les abelles i més curiositats


1. EL VOL DE LES ABELLES

El vol de les abelles ha estat un dilema per als científics durant molt de temps.

Els càlculs diuen que segons la mida de les seves ales i la grandària del seu cos i la física aerodinàmica que coneixem el seu vol és impossible.

A diferència d’altres insectes les abelles baten les seves ales amb una batuda més curta i més ràpida unes 230 vegades per segon.

Les abelles registren la temperatura mitjançant les antenes. Quan la temperatura és elevada les abelles ventiladores se situen a l’entrada del rusc i baten les seves ales 26.400 vegades per minut per expulsar l’aire. Les abelles poden volar a una mitjana de 22 km per hora. Una abella pot arribar a volar 800 km en tota la seva vida.

Un rusc pot arribar a tenir de 70 a 80.000 individus a la primavera.

Una abella té prou amb 2 o 3 flors com a aliment per un dia, no obstant això, visiten 200 flors o més al dia quan hi ha un camp florit.


2. EL SO DE LES ABELLES

Les abelles a part del ball es comuniquen mitjançant sons, que van de la felicitat profunda a l’amenaça o l’angoixa. Tenen una «Oda» a la reina, «Les tornades» de l’abundància, els «salms» del dolor produeixen llargs i misteriosos crits de guerra, preàmbuls del vol nupcial, quan ocorren els combats i les matances entre princeses.

El cant de les reines verges: durant els sis dies previs al vol que conduirà només a una fecundació segura, les larves de l’abella reina entonen un cant que recorda al lament dels dofins.


3. EL LLENGUATGE DE LES ABELLES

Tota la informació essencial a l’organització del rusc prové de secrecions químiques, LES FEROMONES, segregades per la reina però també per les obreres.

Es tracta de substàncies missatgeres que circulen d’unes a altres a través de la boca i de les antenes, de les que treuen tota la informació. Les feromones serveixen per exemple per identificar llocs (identificació del rusc, localització de nèctar), senyals d’alarma, controlar les reserves de menjar, equilibra la població regulant la posada d’ous, mantenir la temperatura i la humitat del rusc, etc.


4. COMUNICACIÓ ENTRE ABELLES I FLORS

Les plantes i les flors evolutivament sempre s’han esforçat per atraure les abelles. El seu passeig per les flors fa que es transformi en una mena de “Cupido”, ja que els ajuda a reproduir-se.

Les flors «promocionen» la seva presència de nèctar a les abelles utilitzant senyals elèctrics quan han estat recentment visitades per una altra abella.

Les plantes generalment estan carregades amb energia negativa i emeten camps elèctrics febles, mentre que les abelles adquireixen càrrega positiva mentre volen en l’aire. Quan una abella es posa sobre una flor, una petita força elèctrica queda, la qual pot potencialment portar informació.


5. LES ABELLES SABEN MATEMÀTIQUES

Les abelles tenen entre elles un llenguatge codificat molt precís, el del BALL: aquest ball executat per les abelles exploradores quan arriben al rusc, informa les altres sobre el lloc i la distància d’una font d’abastament.

Hi ha dos tipus de balls:

  • El ball en cercle que significa que hi ha un lloc molt proper (menys de 25 metres).
  • El ball bulliciós o ball del vuit amb figures molt complicades per llocs més llunyans, fins a 10 km. Indica en funció de les oscil·lacions abdominals i de les vibracions emeses, la distància del botí a recollir. La direcció s’expressa respecte a la posició del sol. La distància pel nombre de voltes efectuades per l’abella sobre si mateixa.


6. LES ABELLES TENEN CINC ULLS

Tres ulls simples en el medi formant un triangle, els serveixen per a la visió llunyana. I dos ulls posats en la part superior i lateral, formats per múltiples subestructures.

Cada ommatidi (subestructura) és una unitat sensorial. L’abellot té de 6-7000 ommatidis, l’obrera de 4 a 5000 i la reina de 3 a 4000. Els ommatidis són excel·lents instruments per detectar el moviment, així com formes i colors.


7. NOMBRE D’ABELLES D’UN RUSC

L’Apis mel·lífera (o abella domèstica) forma colònies d’entre 15.000 i 80.000 abelles, depenent de la seva fortalesa, climatologia i hàbitat. Els ruscs es defineixen perquè hi ha tres tipus d’individus que el formen: femella reina (una), femelles obreres (gairebé la totalitat) i mascles abellots (menys del 4% o cap, depenent de l’època de l’any).

Quan un rusc és fort la seva reina jove pot «eixamenar», és a dir, dividir el rusc amb sortida de part de les abelles i la reina, que és substituïda per una de nova. Aquest procés d’expansió es diu «eixam».


8. ROLS DE LES ABELLES

Les abelles viuen en sofisticades societats organitzades jeràrquicament i cadascuna compleix una funció vital per a la colònia. De fet, les tasques s’assignen per edats. Amb pocs dies de vida, una abella es dedica a netejar les cel·les del rusc. Després, es requereix que alimentin les larves. Una abella amb al voltant de 15 dies de vida produeix cera, transporta aliment i altres funcions similars. Quan tenen 20 dies d’edat les abelles poden convertir-se en guardianes del rusc. Als 40 dies, aproximadament, ja recullen nèctar, pol·len i aigua, i també pol·linitzen plantes.


9. TIPUS D’ABELLES

Hi ha dos tipus d’abelles, les femelles i els mascles:

  • Els mascles o abellots són haploides, neixen de l’òvul d’una femella sense fecundar, només tenen la meitat dels cromosomes de la seva mare, una abella femella (obrera o reina).
  • Les femelles, aquestes són diploides, com els humans, fruit d’un òvul i un espermatozoide. L’esperma dels mascles el conserva l’abella reina en un òrgan anomenat espermateca.

Durant els tres primers dies les abelles femelles són iguals, a partir del tercer dia les obreres alimenten amb gelea real a les larves elegides per ser reines, a les altres les alimentaran amb nèctar, mel, pol·len i escassa gelea. Aquesta diferència alimentària permetrà el desenvolupament dels òrgans reproductors de les abelles reines. L’efecte diferenciador de l’alimentació i l’entorn (temperatura i grandària en la cel·la), es coneix científicament com «epigenètica» i transforma l’anatomia i morfologia de l’abella femella.

Només hi pot haver una reina en un rusc, la primera a néixer matarà a la resta de reines posades. La reina verge pot respectar a la mare quan les obreres planifiquen la substitució d’una reina vella o preparen un eixam. La reina és de major grandària i es distingeix pel seu llarg abdomen i ales més curtes. Els abellots tenen major diàmetre que les abelles obreres, no tenen fibló i no saben alimentar-se sols, aquesta és una tècnica de «dependència induïda» per les abelles obreres, facilitant l’eliminació dels abellots quan decideixen no alimentar-los.

Existeix una abella rei? En el món de les abelles dels progenitors mascle moren a fecundar a l’abella reina, i per satisfer les necessitats de la reina són necessaris de 8 a 12 abellots. De manera que hi ha una sola reina amb reis o amants fugaços. Els abellots són eliminats, expulsats o morts de fam, per les abelles obreres quan són innecessaris (fora del període de reproducció de les reines verges).


10. TEMPS DE VIDA D’UNA ABELLA

No sempre moren en clavar el seu agulló, tot i que és popularment conegut que si una abella et pica és molt probable que mori en l’intent, poden picar a altres insectes o plantes sense necessàriament perdre el fibló i conseqüentment, la vida.


11. PRODUCCIÓ DE MEL PER ABELLA

Les abelles obreres tan sols viuen uns 45 dies en èpoques de forta floració. Només en l’última part d’aquests dies anirà a recollir nèctar, pol·len, aigua, i resines.

Per reunir un quilo de mel calen 2.540 abelles volant 156 quilòmetres cadascuna perquè cada abella agafi nèctar en 3.900 flors. O el que és el mateix, en nombres rodons: 1 kg Mel = 180 mil quilòmetres de vol + el nèctar de 4,5 milions de flors i el treball de 2.500 abelles.

La producció d’un rusc completa i forta varia segons la seva salut, territori, floració i clima.

Almenys 8 quilos s’han de conservar en el rusc com a reserves d’hivern per a les abelles.


12. LA SANG DE LES ABELLES

Les abelles tenen sang freda, no obstant això, poden generar calor en fer vibrar el seu cos. D’altra banda, si una abella es troba sota la pluja o en un clima fred, ràpidament perd la seva capacitat de moure’s. La temperatura d’un rusc sol ser de 36 ° C.


13. LA IMPORTÀNCIA DE LES ABELLES

Alguns biòlegs afirmen que «sense abelles no hi hauria vida». És una simplificació englobar a tots els pol·linitzadors citant només a les abelles, però el missatge és igual de vàlid. Sense pol·linitzadors un terç de la nostra alimentació desapareixeria, i el que és encara més greu, també ho faria part del farratge que alimenta els bestiars que mengem.

Les abelles són més efectives que altres pol·linitzadors, com el borinot, doncs un rusc té milers d’individus i són selectius en l’elecció de les plantes a pol·linitzar.


14. ALTRES CURIOSITATS

  • S’utilitzen ruscs per mesurar la qualitat de l’aire dels aeroports.
  • El sentit de l’olfacte de les abelles és comparable al dels gossos.
  • Un estudi de científics americans de Los Alamos ha estudiat i entrenat a les abelles per detectar explosius de bombes casolanes, però igualment poden ser entrenades per detectar altres substàncies mitjançant el mètode PAVLOV, un mètode basat en l’estímul-resposta.
  • La Científica britànica Lucy King, va demostrar com les abelles poden reduir els enfrontaments entre elefants i éssers humans que durant anys ha estat un greu problema a l’Àfrica, evitant així la mort d’aquests i la pèrdua de cultius. Per això va ser guardonada pel premi d’investigació del Programa de Nacions Unides per al medi ambient, PNUMA, a Bergen, Noruega. King va tenir la idea de construir tanques amb bresques per mantenir els animals fora de les àrees cultivades, ja que els elefants tenen por de les abelles.

6 i 7. Per acabar i conclusió final


  1. Obrim un drive nou compartit i fem una petita explicació des del principi, de tot el què volies fer amb aquest projecte, (encara que hi hagi algo repetit del projecte inicial, de totes formes allò només era la idea)
  2. Fotos de com es fa tota la producció, des de les casetes (que ja hi és), com tot el procés fins a embassar.
  3. Fotos i explicació d’animals i plantes que viuen a l’entorn de les abelles i de les quals fa que el lloc sigui sostenible.
  4. Fotos i explicació de la comercialització en els mercats artesans de menorca


CONCLUSIÓ FINAL

Com a conclusió final del meu estudi voldria assenyalar l’objectiu principal, demostrar que un lloc petit a Menorca pot sobreviure i ser sostenible no només basat en els productes que ofereix la vaca, sino que diversificant la producció i basant-la al voltant de les abelles, també es poden obtenir beneficis i a més, ser respectuosos amb el medi ambient.

Crec que un lloc que diversifica la producció és més rentable que un lloc que es basa en la monoproducció.

Aquest estudi vol ser una petita defensa de l’agricultura i ramaderia tradicional de Menorca, que compaginava tots els seus recursos i en treia un profit pel pagès i la natura.


La base principal del projecte ha estat l’apicultura, i amb ella hem après moltes coses de les abelles, lo important que són per l’ésser humà, la gran quantitat de productes que hi podem obtenir, com es produeixen aquests productes, com s’envasen, que les abelles són responsables del 90% de la pol·linització realitzada per insectes…., i a més també un munt de curiositats que normalment es desconeixen del món de les abelles.

També relacionat amb el projecte s’han tornat a cultivar algunes espècies amb flor favorables pels animals i molt importants per les abelles. Algunes d’elles s’havien perdut amb el pas del temps, perquè no produïen prou o perquè molts pagesos compren llavors de les grans empreses, més productores d’aliment pel bestiar i més resistents a plagues, però que potser no estan tant adaptades al medi natural de Menorca, i per tant, no són tant beneficioses per la nostra terra i els nostres animals.

Les lleguminoses s’ha demostrat que, apart de produir flors de molt de potencial, enriqueixen la terra.

L’enclova durant uns anys va ser molt important a Menorca però amb els pas del temps s’ha abandonat perquè les explotacions han anat a produir al màxim i s’han triat altres plantes sense flor perquè produeixen més verd per poder augmentar la quantitat de vaques per lloc.

Els cultius que s’han vist obligats a sembrar els pagesos són més productius en quan a menjar per la vaca, però com que les plantes de farratge esgoten molt la terra necessiten abonaments químics per a poder produir més quantitat, això significa tirar grans quantitats de nitrats, que passen al subsòl en forma de nitrits que contaminen els aqüífers de Menorca.

Per això aquest projecte volia tornar a les tradicions de la terra en quan a sembra, ser més respectuós amb el medi ambient, amb els animals i això està clar que repercutirà a les persones, on gaudirem d’un món més net i polit.

Fer aquest projecte ha estat molt interessant, he aprofundit en un món que tenia molt a l’abast, ja que he pogut treballar molt aprop del meu pare, gran admirador i gran coneixedor del món de les abelles. He tingut l’oportunitat d’aprofitar la seva gran experiència per poder escriure-ho en aquestes línies i compartir-ho amb tots vosaltres.

Moltes gràcies per l’oportunitat que la Fundació Jaume Casademont m’ha donat per poder dur a terme aquest projecte, espero que sigui del vostre interès tota la informació que he anat penjant al meu blog.


PER ACABAR… (ENTRADA FINAL):

La base principal del projecte era l’apicultura i la seva idea principal era cultivar plantes favorables als animals però que alhora tinguessin flor adequada per les abelles com ara l’enclova, mostassa o lleguminoses que s’han deixat d’utilitzar pel pagès amb el pas del temps perquè no produïen prou, per costums o simplement per desconeixement.

A casa tenim abelles i gallines, això fa que les plantes que tenim sembrades siguin beneficioses tant per les abelles, alhora de la polinització, com per les gallines per la seva alimentació. Les plantes que tenim son enclova i lleguminoses, que s’ha demostrat que, apart de produir flors de molt de potencial, enriqueixen la terra.

Gràcies a les abelles, els animals i les plantes tenim a l’abast tot un conjunt de productes procedents de les abelles com poden ser: la mel, el propolis, el polen, etc.

  • La mel és coneguda per la seva dolçor i per altres propietats curatives derivades dels seus components.
  • La cera intervé en algunes cremes i ungüents. Les espelmes de més alta qualitat són fetes amb cera d’abelles.
  • La gelea reial és utilitzada en estats de fatiga general o en moments d’esforç elevat, com ara èpoques d’exàmens!
  • El pol·len és ric en proteïnes i vitamines B, C i E, té propietats terapèutiques, com ara la regulació de les funcions intestinals, una recuperació de les forces i l’enfortiment del cabell.
  • El pròpolis té molts usos i aplicacions per les seves propietats antisèptiques, antiinflamatòries i cicatritzants. S’utilitza en el tractament d’infeccions de les vies respiratòries. En forma de pomada o en extracte alcohòlic, és útil com a cicatritzant en afeccions de la pell.
  • El verí d’abella també té propietats terapèutiques. Per la seva capacitat d’estimular la producció de cortisona, s’ha usat per tractar el reumatisme i l’artritis.


Producció de la mel per les abelles:

L’abella recol·lectora guarda el nèctar agafat de les flors en el pap on transformarà la sacarosa de la mel en glucosa. En tornar al rusc treu el nèctar i li passa a una abella obrera que el guarda en el seu pap. L’abella obrera allarga la trompa i treu una goteta de mel mantenint-la uns segons a l’exterior, després la torna a guardar i treu una altra goteta per repetir aquest procés de 80 a 90 vegades per eliminar l’aigua i així convertir, amb els seus enzims, el nèctar en mel.

Aquesta mel encara no ha finalitzat la seva elaboració; ha de madurar i eliminar aigua, per la qual cosa les obreres s’introdueixen en una cel·la la goteta i l’estenen fent que estigui el més exposada a l’aire possible. Per ajudar en aquest procés les abelles es posen a l’entrada de la caseta i baten les seves ales per crear corrents d’aire. Les abelles van omplint les cel·les amb les gotes de mel que han deshidratat en altres compartiments i quan aquestes s’omplen les tapen amb una capa de cera, el que també s’anomena «opercular». Aquest procés finalitza la part de la fabricació de la mel destinada a les abelles.

Per extreure la mel primer s’agafen els quadres de mel i es treu la capa que tapa els hexagons.

Un cop fet això, es col·loquen els quadres en una centrifugadora. Com que gira a una velocitat elevada fa que la mel vagi a les parets d’aquesta i es dipositi a sota.

Després d’extreure tota la mel es deixa reposar per treure les impureses i poder-la envassar.

Com que la mel és l’aliment de les abelles si un any el temps no ha estat favorable se’ls hi pot posar aigua amb sucre per ajudar-les.

A més de nèctar les abelles també recullen pol·len, el qual humitegen amb el nèctar i el transporten en les seves potes en forma de boletes grogues.

Un cop al rusc altres abelles obreres desfan les boletes i les premsen amb mel per a la seva conservació. No obstant això, avui dia els ruscs disposen unes peces que porten uns petits forats pels quals han de passar les abelles, la grandària fa que els caigui el pol·len a unes safates que hi ha a la part inferior per ser recol·lectat per l’apicultor.

Aquests productes i molts més són els que es porten a les fires de mel o de productes artesans.

Es Mercadal, Menorca.

LLubí, Mallorca.

Per últim, dir que dels productes de les abelles, del que obtenim sembrat i cultivem a l’hort i dels ous de les gallines hem aconseguit tenir una casa més sostenible!!

8. Carrils d'abelles a la ciutat


http://www.lavanguardia.com/vida/20150722/54434050844/carril-abejas-ciudad.html

Un terç de les prop de 200 d’espècies d’abelles salvatges presents a Noruega es troben en perill d’extinció. Tot i que la situació és molt més seriosa en altres llocs del món, com Amèrica del Nord o el sud d’Europa, on el declivi registrat al llarg de les últimes dècades és molt més acusat.

Als Estats Units, avui hi ha menys de la meitat de les abelles que tenia aquest país en els anys immediatament posteriors a la Segona Guerra Mundial. A Espanya, els índexs actuals de mortalitat dels ruscs són d’un 25% o, fins i tot, un 30% anual, quan el normal seria que aquesta taxa se situés en el 5% o, com a molt, el 10%. Donada l’envergadura del problema, iniciatives com l’autopista de flors d’Oslo representen només un granet de sorra. Més que en el volum, el seu valor rau, per tant, en la seva capacitat divulgativa i per conscienciar els ciutadans. Oslo construeix una autopista per a aquests insectes a base de flors i ruscs.


Feria Llubí 2013

Feria Llubí 2013

Feria Llubí 2013


Mel i untis es el Tercer año consecutivo que asistimos a la “Fira de la mel” en Llubí (Mallorca), se celebra el tercer domingo del mes de noviembre este año es el día 17 de noviembre, nos damos cuenta que las personas que visitan la feria nos empiezan a conocer de los años anteriores, y piden repetir en los productos que habían comprado en años anteriores demostrando que les fue de su agrado, esto nos llena de satisfacción al ver que nuestros productos cumplen con las expectativas de nuestros clientes.

Como en cada año se celebra la feria En la “Plaça de sa carretera” donde tiene lugar la exposición en los tenderetes donde los apicultores de las baleares exponemos nuestros productos.

Alrededor de la plaza el ayuntamiento tiene instaladas diversas carpas donde van exponiendo las mieles participantes en el concurso, o la exposición de los dibujos del concurso que cada año se celebra para ilustrar el cartel anunciador de la feria, hay diversas asociaciones como la ABA (Asociación Balear de Apicultura), el Ayuntamiento de Llubí, etc.

Bailes, música y actuaciones van animando una jornada muy concurrida y divertida en Llubí.


Feria Llubí 2012

Feria Llubí 2012

Feria Llubí 2012


En 2012 fue el segundo año que Mel i untis participo en la feria de apicultura más importante de las Islas Baleares, la “Fira de la mel” en Llubí (Mallorca).

La feria tiene lugar el tercer domingo del mes de noviembre, des de las 9h de la mañana, hasta que anochece.

Durante todo el día se celebran diversidad de actividades en la plaza central de la feria (“Plaça de sa carretera”). Se pueden ver bailes populares o demostraciones de herramientas antiguas del campo, entre otros.

Durante todo el día la plaza esta muy concurrida, y muy animada por la gente visitante.


Feria Llubí 2011

Feria Llubí 2011

Feria Llubí 2011


En 2011 fue la primera vez que Mel i untis participó en la “Fira de la mel de LLubí”, aunque era la doceava vez que se celebraba. Ésta es la feria más importante de apicultura de las Islas Baleares, y se celebra en Llubí (Mallorca). Aunque pueden participar apicultores de todas las islas, hay muchos participantes mallorquines ofreciendo sus productos apícolas.

La feria se celebra el tercer domingo del mes de noviembre, en la “Plaça de sa Carretera”. Durante los días previos a la feria se realizan diferentes actividades en el pueblo, como por ejemplo, concursos de pintura en los colegios para diseñar el cartel publicitario de la feria, conferencias/debates sobre temas relacionados con la apicultura, degustaciones de miel con sobrasada, concurso de mieles de las Islas Baleares, entre otras actividades.


Sin abejas no hay vida

Sin abejas no hay vida

Josep y Joan Pere

Agradecer a estos entusiastas alumnos que elijieron el mundo de las abejas para desarollar un trabajo escolar, proyecto que realizaron en uno de nuestros apiarios.

Einstein dijo: “si la abeja desaparece a la humanidad le quedan cuatro años de vida”

La importancia de la abeja


Las abejas y sobretodo la abeja de al miel, polinizan hasta un 80% de las flores y árboles del planeta, cosa 1que hace que se reproduzca toda la flora de la Tierra y cada año se complete el ciclo vital del mundo vegetal que es básico en la cadena de la alimentación animal y humana.

Estos últimos años el número de abejas ha bajado considerablemente ya que se encuentran con factores que les hacen difícil sobrevivir: el cambio climático, la contaminación atmosférica y la utilización indiscriminada de pesticidas y herbicidas. Por esto nos tenemos que esforzar mucho para que este insecto pueda seguir haciendo el trabajo de contribuir a que el planeta Tierra tenga un jardín variado, lleno de olores y colores, como ha sido durante muchos siglos.

Organización de las abejas


La abeja de la miel Apis melífera a lo largo de los siglos se ha organizado de forma jerárquica formando una sociedad perfecto donde cada elemento tiene una función determinada dentro de las casas de abejas.

Las casas de abejas hechas por el hombre les ayudan a disponer de elementos que ellas fabrican como la miel, el polen, jalea real, el propóleos…

Naturalmente las abejas viven en enjambres y hacen las colmenas, donde se refugian, dentro de huecos de arboles, chimeneas abandonadas, debajo de los tejados y hasta en las gárgolas de la Catedral. En las colmenas encontramos tres tipos de abejas, la reina, el zángano y las abejas obreras.

La reina es la madre de todas las abejas que cría en la colmena. Es capaz de poner mas de 2000 huevos cada día, tres veces su peso. Puede llegar a vivir 5 o 6 años. A lo largo de su vida siempre se alimenta de jalea real que es un alimento muy energético.

Los zánganos son los que fecundan a la reina y trabajan poco. Cuando ya no son necesarios, sobretodo en invierno, las abejas los echan de la colmena pues no producen nada y se comen las reserva de comida. Viven unos meses, lo que se considera una temporada.

Las abejas obreras son la mayoría y son las que se encargan del funcionamiento, limpieza y proporcionar alimento a la colmena.

La vida de una abeja obrera en verano es de unos 30 días, ya que trabajan mucho para recolectar el néctar de las flores. En invierno viven de 2 a 3 meses pues salen poco de la casa.

Cuando sale el sol, una gran parte de las abejas salen a libar las flores para conseguir el máximo de néctar posible. A estas abejas se las denomina pecoreadoras pues son las encargadas de llevar el néctar hasta la colmena.

Seguirán todo el día con el primer tipo de flor que han encontrado por la mañana, sin ir a otras especies. Si encuentra un campo de flores importante lo comunica a las otras abejas haciendo un baile ritual comunicando la dirección y distancia a la que se encuentran las flores.

Las abejas ven los rayos ultravioletas del sol y detectan los campos magnéticos de la tierra y por eso pueden orientarse. También ven los colores y huelen los olores. Las mismas plantas tienen colores, formas y olores que atraen a las abejas.

El néctar de las flores son unas gotas microscópicas que ellas tragan. Cuando vuelven a la colmena sacan el néctar de su interior junto con los jugos gástricos convirtiéndolo en miel y lo depositan en las celdas del panal. Cuando las celdas están llenas lo sella. Así van recolectando alimento para proveer a toda la casa.

Ciclo de las abejas


Cuando la reina ya no produce porque es vieja se hace una selección para aportar una nueva reina. Las abejas preparan unos nidos especiales para criar una nueva reina, son mas grandes que los otros y alimenta a las crías con jalea real. Crían entre 10 y 12 reinas que se hacen mas grandes que las abejas normales. La primera que nace saca a la abeja reina de la colmena y las abejas que quieren la siguen para formar un nuevo enjambre. Suelen salir casi la mitad de las abejas. La reina joven si puede evita que las otras reinas nazcan. Si consiguen nacer hacen una batalla para que quede solo una. Si sobrevive, la reina joven expulsada sale con otro grupo de abejas para formar un nuevo enjambre. Así es como se expanden las abejas. Cuando nacen las abejas reinas se oye una especie de canto.

Cuando la reina tiene unos 10 días, los zánganos la fecundan y mueren. La fecundación tiene lugar fuera de la casa y en pleno vuelo, después la reina vuelve a la colmena y ya no sale.

Las abejas obreras son las que realizan todas las tareas necesarias para que la colmena funcione correctamente, limpiar, proteger a los pequeños, guardar el alimento, suministrar polen, jalea real, propoleo y hacer de guardianas en la colmena. La abeja desde que nace hasta que muere pasa por todas estas funciones.

Cuando nacen las abejas durante 6 o 7 días son alimentadas con miel y jalea real.

Después hacen su primer vuelo de reconocimiento del terreno. En verano podemos observar como las abejas se distribuyen cerca de la colmena para batir sus alas creando corrientes de aire para mantener la colmena alrededor de los 30º de temperatura que es la ideal para ellas para trabajar.

También la reina tiene un sequito de 8 o 10 abejas que siempre la protegen alimentándola y limpiándola así como preparando los nidos para poner los huevos.

Otras hacen de guardianas y cuando captan olores extrañas, ruidos o movimientos, salen a atacar clavando el aguijón, cosa que les provoca la muerte ya que les produce un esguince.

La tarea más importante y agotadora es la de ir a buscar alimento y volver a casa. Pues a veces hacen muchos quilómetros. La miel es un producto que no necesita ningún tipo de conservante, y puede guardarse durante muchos años.

En el momento de recoger la miel siempre se les debe dejar una reserva importante para que puedan subsistir y pasar el invierno con la garantía de que no les falte el alimento.

Los recolectores recogemos la miel que les sobra a las abejas.

Curiosidades


  • Las abejas han de visitar hasta unas 4000 veces las flores para obtener una cucharada de miel
  • Los sacerdotes egipcios utilizaban el propóleo de las abejas para embalsamar los cuerpos de los faraones
  • La abeja es muy limpia y no se acerca nunca a algo que este sucio a tenga mal olor.
  • En el primer viaje visitan mas de 100 flores
  • Las abejas “bailan” para comunicarse entre ellas y así indicar la dirección y distancia de las flores
  • Las abejas tiene un tipo de pelos en sus ojos que les permiten ver los rayos ultravioletas.
  • La abeja puede volar a una velocidad de 20km/h
  • La reina puede producir 2500 huevos por día
  • Una abeja podría viajar 6,5 millones de quilómetros a 11km/h con la energía que obtiene de3,785 litros de néctar
  • Las abejas ven las flores amarillas de color azul
  • Las abejas guardan la miel en “tubos” hexagonales que están inclinados para que la miel no salga y así como los llenan los van tapando
  • Algunas abejas obreras ventilan la casa batiendo sus alas unas 26400 veces por minuto

Conclusión


Hemos de pensar que gracias a ellas tenemos los jardines muy bonitos, gracias a la polinización y al trabajo que hace cada abeja en el mundo. También hemos de agradecer los productos que nos proporcionan para nuestra alimentación y salud: miel, polen, propoleo, jalea real.

Así que cuando veamos una abeja no debemos pensar que nos picará sino que debemos pensar todo lo que tenemos gracias a ellas.

 

Agradecemos a Miquel Anglada Marques apicultor, su colaboración en la elaboración de este reportaje.

Josep y Joan Pere